隨著餐飲企業越來越多，分布范圍越來越廣，餐飲業對大氣環境的影響日益嚴重，油煙污染作為大氣污染的“三大殺手”之一，對 PM2.5 的貢獻占到 13%以上。而油煙投訴也一直是各大城市的熱點和難點問題，已成為市區投訴的主要內容，在環保投訴中占據高達 40%—70%的比例。因全國大氣污染嚴峻形勢和各地持續霧霾影響，政府加強對餐飲油煙治理已成為一個不可逆轉的趨勢。

目前大部分餐飲企業都有一定的油煙污染防治措施，但效果都不明顯。許多餐飲企業的煙道布局不合理，導致監管部門監測難度大；其次，油煙監測手段技術落后，也嚴重影響了環保部門辦事效率和反應能力；另外，餐飲企業信息登記不全面、監測數據缺乏有效記錄、沒有統一的平臺來整合和儲存信息等原因，導致執法人員在執法時缺乏歷史數據作為有效證據，加重了管理人員的負擔，為后期的查證和分析帶來了限制。因此，利用科技手段建立全面覆蓋污染源的油煙在線監控系統，已成為控制城市餐飲業油煙污染、改善城市環境質量的必經之路。

      為了對餐飲行業的油煙排放進行有效監管，國家和地方先后出臺了《飲食業油煙排放標準》（GB8483-2001）、DB 41/ 1604-2018 餐飲業油煙污染物排放標準和《飲食業油煙排污社設備技術要求及檢測技術規范》（HJ/T-2001）等政策法規和技術標準，規定了飲食業油煙的最高允許排放濃度，并且要求達到一定規模的餐飲單位必須安裝油煙在線監測設施。

      油煙在線監測系統由河南省全能科技有限公司（以下簡稱全能科技）自主研發，用于實時監測餐飲企業油煙排放濃度及凈化設備工作狀態，并且可以通過電腦或手機 APP 隨時查詢、分析、統計監測情況。是監管部門實現對餐飲企業的油煙問題有效監管的必要技術手段。

     2.1.油煙在線監測系統主要由油煙濃度在線監測儀和在線監測平臺2部分組成。

     油煙在線監測系統利用傳感器、物聯網及大數據分析等基礎技術，并結合行業現場環境特點進行針對性融合開發，實現了油煙排放濃度、風機和凈化器的工作狀態在線采集、數據實時傳輸、數據處理分析、監測結果輸出、人機交互和異常報警等應用。      

（產品終端設備圖）

（系統邏輯圖）

DB41/ 1604-2018 餐飲業油煙污染物排放標準

GB18483-2001《飲食業油煙排放標準》

HJ/T76-2007 《固定污染源煙氣排放連續監測系統技術要求及檢測方法》

HJ/T212-2017《污染物在線監控（監測）系統數據傳輸標準》

【2018-07-01】《河南省餐飲服務業油煙污染防治管理辦法》

測量對象：油煙顆粒物

測量精度：0.01mg/m3

量程：0.01~100 mg/m3

零點漂移：24h零點漂移≤±0.1mg/m3

響應時間：≤100ms

絕緣阻抗：≥50 MΩ

數據上傳間隔油煙：3min

工作溫度范圍 –20℃　～　+70℃ 

額定電壓：AC 220V±15%、50Hz

(1) 實時監測：內置GPRS通信技術無線通訊模塊，采用TCP通信方式，實時在線，數據主動上報，實現油煙凈化設備無人值守全天候無縫監測。 

(2) 精準精確：專用油煙傳感器接口，實時準確測量油煙濃度。

(3) 觸控系統：獲得權限后，針對不同級別的餐飲企業污染物排放標準，可通過設備觸控屏對系統參數進行現場修改，讓日后的維護和升級更加靈活方便。

(4) 可自由設定采集時間間隔，并可 1 分鐘-24 小時采集間隔任意設定。

(5) 電源具有防反接、抗脈沖群、防雷、防靜電等保護措施。

(6) 滿足特殊作業需求，具有防風、防雨、防塵等功能，滿足IP65 防護等級。

（平臺登錄界面）

結合 GIS 地圖實時顯示轄區范圍內各排煙口的位置，可單獨選擇某個監測點的狀態，實時顯示油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴、風機狀態、凈化器狀態等參數，同時顯示該站點是否在線、是否有報警等信息。

一旦數據超標、設備斷電或發生異常，地圖動態閃爍報警，將企業的相關信息發送到執法人員手機，為更好的進行管理和執法提供幫助。

支持不同權限的用戶登錄，不同權限的用戶登錄后，對系統的可操作內容不同。

支持不同權限的用戶登錄，不同權限的用戶登錄后，對系統的可操作內容不同。

數據采用折線圖形式，展示油煙排放指數和各項工況數據的分鐘值、小時值，方便查看時間段內污染物濃度變化情況，同時可以進行監測點位之間的各項參數的對比分析。

可以實現監測點位信息的增、改、查、刪等基本操作，點位信息包括監測點位名稱、地址、經緯度、站點ID、所在區域名稱等內容，實現點位信息的動態管理。

針對不同的省、市、縣、區排放標準和餐飲企業可對應設置不同的參數。

選擇某個監測站點，可生成日報表、月報表、季報表、年報表，同時支持報表導出及打印功能。

支持Android、IOS平臺在線查看管理

1. 規范化管理，減少油煙污染

油煙在線監測系統，將分散的設備運行狀態進行集中管理。實時了解整個轄區范圍內所有飯店油煙凈化設備的運行情況，通過遠程數據獲取，管理人員在室內就可以隨時掌握整個轄區內油煙凈化設備的運行情況、清洗維護情況，并及時通知管理人員依法進行處置。

2.信息化管理，提高辦公效率

系統 24 小時記錄各個飯店油煙凈化設備工作狀態全過程中的信息數據，并保證了數據的準確性、完整性、一致性及可追溯性。通過油煙在線監測系統的管理，首先可以改變傳統的人工管理模式，大大降低外檢人員數量和勞動強度，為環保決策提供科學依據。

3.自動化管理，節約管理開支

安裝在各飯店的油煙監測設備能實時檢測油煙凈化設備的運行狀況，并把數據實時上傳給油煙在線監測軟件平臺；軟件平臺以地理分布圖的形式實時顯示各飯店油煙凈化設備的運行狀況，如果飯店油煙凈化設備正常運行，則對應的點顯示綠色，反之則顯示紅色，并配有動畫閃爍效果和聲音提示報警，可及時發現問題反饋給管理人員，大大減輕了管理人員的工作負荷，這樣可適當減少巡查人員，降低管理成本。

4.網絡化管理，為聯合執法提供依據

不僅環保部門通過專網可以隨時查詢在線監測的數據，同時相關數據還可共享給工商、衛生、城管等部門，便于相關部的執法管理。網絡化管理可為這些部門及時互通餐飲業環境管理方面的信息，為這些部門的協作機制提供了有力的技術依據。